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本文目录

1. 大溪龙虾酱做法
2. 好人家龙虾料配方
3. 海天菜谱腐乳虾的豆腐大全豆腐大全做法

大溪龙虾酱做法

1 、原料：小龙虾1500G，乳龙乳龙青、虾的虾红辣椒节80G，做法做法油炸土豆条50G
，家常家常香芹节30G，大蒜瓣60G ，姜50G，香菜叶5G 
，鲜汤1KG，香密酱1份，豆腐乳，精盐 ，醪糟各5G鸡精
，味精各10G猪油，色拉油各100G。

2
、做法
：

（1）将小龙虾刷洗干净，用清水冲漂三分钟洗净污物；

（2）去其头壳腮丝，抽去沙肠；

（3）锅内放混合油 ，烧制七成热时下拍破的姜块大蒜爆炒出香；

（4）在放入小龙虾用大火煸炒至壳红时放鲜汤；

（5）烧开，放入香密酱 ，豆腐乳，盐 ，醪糟小火烧20分钟；

（6）用鸡精 ，味精调味，加入青红椒略炒；

（7）无生味时出锅；

（8）倒入干锅内 ，上桌点酒精放香菜点缀即可 。

好人家龙虾料配方

配方

小龙虾(2斤)

麻椒20克

1/将龙虾洗干净。

2/锅中倒入色拉油 。

3/色拉油烧至9成热 ，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，备用 。

4.锅中放入色拉油120克，放入麻椒20克 ，麻椒炸制金黄色 ，接着放入姜片20克 ，葱片15克，放辣椒段20克，辣椒丝20克，郫县豆瓣酱50克
 ，甜面酱30克
，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，炒出香味
。

5.底料炒好后，放入麻辣小龙虾香料50克，鸡精20克，味精20克  ，盐5克，白糖5克。

6.把炒好的底料，倒入提前炸好的龙虾锅里。

7.加入清水40克，和底料龙虾搅在一块 
，使龙虾更好的入味。

8.提前做好放在盆里就可以 ，等客人点的时候
，直接加热就可以了
。也可以放些辣椒段香菜蒜和龙虾在一块炖。

9.麻辣小龙虾秘制香料配比
：

草果白寇八角（85克）孜然草寇小茴香香叶肉蔻（70克）当归干辣椒枝子荜拨桃草香茅草（50克）香果良姜香砂砂仁（30克）陈皮党参白芷三奈甘草木香肉桂桂丁花椒丁香淮山药（25克）香料按照上面的克数称好，全部搅拌均匀，稍微一打碎即可。

10.美味又好吃的好人家龙虾料配方完成开吃了
。

海天菜谱腐乳虾的做法

主要材料
：龙虾1000克

调味品
：食用盐10克 ，生抽10克，鸡精5克，蒜10瓣 ，麻椒2克
，辣椒干3克 ，辣椒酱15克，豆腐乳(红)3块 ，纯粮酒50克，葡萄酒1听，香莱20克，食用油适当，白砂糖10克。

1.泡茶：龙虾放进器皿中
，盖上后，泡24钟头，正中间能换几回水。

2.除菌：泡茶后的龙虾 ，放进器皿中  ，撒上50克纯粮酒焖10分钟。

3.铁锅坐火上，不加点油，倒进龙虾，低火炒3-5分鐘后  ，盛出预留 。

4.锅中加点油
，进行爆香麻椒；辣椒干，倒进龙虾炒匀。

5.将豆腐乳块用葡萄酒澥开后 ，倒进锅中
，先后倒进葡萄酒；盐；糖；生抽；鸡精。

6.补充冷水至60%处
，焖煮3-5分鐘，放进大蒜瓣；熄火后，静放20分钟。撒上香莱。随后就可以盛出

关于豆腐乳龙虾的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。